[기슐랭가이드] 전체기사

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  봄나물·홍합밥 기막힌 조화… 건강 밥상의 진짜 매력

  마라탕, 매운 떡볶이 등 자극적인 음식들이 인기가 있는 요즘, 가끔은 담백하고 건강한 맛이 그리워진다. 거기에 운치가 더해지면 금상첨화. 한쪽으론 대한민국 대통령들의 집무실 및 관저였던 청와대가 자리해 있고, 다른 한쪽으론 고풍스러운 북촌 한옥마을이 들어서 있는 맛집. 청와대와 한옥마을의 중간 지점인 서울 종로구 삼청동 88-23에 청수정이란 한식당이 있다.옛 주막을 떠올리게 하는 목재 간판에선 왠지 만만치 않은 맛집의 기운이 느껴진다. 역시나 입구 메뉴판에는 40년 전통의 맛이라는 문구가 적혀 있다. 봄부터 초여름까지 특히 생각나

  2023.05.30 22:11:51
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  [기슐랭 가이드] 시원한 된장 육수 속 자리돔… 뼈째 씹어먹는 고소함

  제주도 갈 건데 맛집 추천해줄 수 있어? 쉬는 날이 제법 껴있는 5월. 휴식을 취하고 싶지만 해외는 부담스러운 기자들이 선택하는 여행지는 제주다. 서울살이가 익숙해도, 본가를 제주에 둔 사람으로 맛집을 소개해달라는 질문에는 언제나 고심하게 된다. 단, 5월부터 7월까지는 예외다. 더워지는 날씨에 입맛과 일할 의욕을 잃은 기자들에게 추천할 자리돔 물회가 있기 때문이다. 5월부터 제주에선 자리돔 철이 시작된다. 산란기를 지난 자리돔은 뼈째 먹어도 될 정도로 연하다. 주로 물회로 먹는데, 초장 대신 된장을 푸는 것이 특징이다. 요새는 육

  2023.05.23 23:10:53
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  세숫대야 만한 그릇에 가리비·물총조개 가득… '조개 반 칼국수 반'

  식도락가의 삶을 지향하는 사람으로서 맛집을 하나만 추리는 건 매우 어렵다. 먹는 사람의 기호와 식성, 알레르기 여부는 물론 그날의 조명, 온도, 습도, MBTI까지 고려해 10개를 추려도 변덕스러운 입맛을 만족시킬까 말까여서다. 고민 끝에 최대한 호불호가 적은 대중적인 음식들을 후보로 올렸다. 이 중 어디서든 찾기 쉬워야 하고 줄을 오래 서지 않고도 먹을 수 있는 조건을 추가했다.해운대31cm해물칼국수는 지름 31cm의 세숫대야 같은 넓은 그릇(2인분 기준)에 홍합, 가리비, 물총조개 등 온갖 조개류를 아낌없이 넣은 칼국수 집이다.

  2023.05.16 21:38:17
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  [기슐랭 가이드] 서울 용산구 모로코코

  경사진 해방촌의 긴 골목을 걸어올라가다 보면 다음번엔 꼭 택시를 타야겠다고 생각할 때쯤 모로코코가 나타난다. 칠판에 분필로 휘갈겨 쓴 영어 메뉴판에서 모로코 오버 라이스를 찾아 주문하면, 잠시 후 정직하게 밥 위에 채소와 닭다리를 얹은 음식이 나온다.이 음식의 또 다른 이름은 망각일 거다. 먹고 나면 다음에 또 와야겠다는 기억만 남아 다시 올 때 택시를 타야 한다는 걸 잊어버리기 때문이다. 모로코코의 모로코 오버 라이스는 말 그대로 찰기가 없는 쌀 위에 채소와 메인 디쉬를 올린 음식이다. 메인 디쉬는 치킨과 양고기, 새우, 비건 중

  2023.05.09 23:22:37
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  게장입니다, 한정식이 아니라

  아빠와 딸인 것이 분명한 남녀가 식탁에 마주 앉아 부산스럽다. 좀 먹으면서 해줘, 괜찮아 우리 딸 많이 먹어. 연신 게장 몸통을 비틀어 짜며 마지막 한 입까지 딸 밥그릇에 올리는 아빠가 과하다고 생각될 즈음 이유를 찾았다. 한 입 먹을 때마다 발을 동동 구르며 너무 맛있다고 어깨춤을 추는 딸의 반응을 보니 내 그릇에 있는 게장마저 발라주고 싶은 심정이다. 청주시 흥덕구 봉명동에서 1979년부터 영업 중인 전통꽃게장은 오랜 전통만큼이나 많은 단골을 보유한 게장 집이다. 간장게장과 양념게장은 물론 꽃게탕, 꽃게찜 등 꽃게 요리가 모두…

  2023.05.02 22:34:20
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  '섬처럼 외로운' 서초동 법조단지서 맛있는 일탈 한 그릇

  간만에 육지로 나가 볼까요?언젠가 오찬을 위해 함께 법원 청사를 나오던 길에 판사가 남긴 말이다. 자차로 집과 청사만 오가며 수사와 재판에 매달리는 판검사들은 서초동 법조단지를 으레 서초섬으로 묘사하곤 한다.이들을 상대하는 법조기자들도 섬처럼 외롭긴 매한가지다. 유일한 일탈이라면 역시 점심시간일 터. 교대역과 서초역 사이 음식점들은 상향 평준화돼 조금 붐빈다 싶은 곳이면 어디든 만족스럽지만 가장 자주 발길이 향하는 곳은 단연 공항칼국수 서초점이다.이름부터 공항이 붙어 그저 반갑지 않은가. 지하 1층으로 내려가 봐야 departure

  2023.04.25 22:34:14
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  찜·게장·무침·탕… 한 번에 즐기는 '꽃게 오마카세'

  우리나라의 대표적인 외식 메뉴는 삼겹살이다. 많은 직장인이 쉽게 접한다. 삼겹살 못지않게 선호하는 음식으로 회가 꼽힌다. 어느 먹자골목을 가도 횟집과 삼겹살집을 찾는 것은 어렵지 않다. 흔하기 때문에, 이와는 다른 무언가 새롭고 특별한 음식을 먹고 싶을 때가 있다. 인천시 연수구에 있는 충남서산꽃게탕집은 꽃게를 다양하고 푸짐하게 먹을 수 있는 식당이다. 가게 이름이 말해주듯 꽃게를 전문으로 한다. 조금 과장하면 꽃게만 먹을 수 있도록 유도한다. 메인 식재료는 꽃게 하나이지만 다양한 조리법으로 다양하고 풍부한 맛을 느낄 수 있다. 같

  2023.04.18 21:46:12
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  돼지 작은창자로 만든 순대… "그릇 바닥까지 마시고 싶어"

  한강 이남 최고의 순댓국 혹은 서울 순댓국의 왕. 농민백암순대를 칭하는 말이다. 서울 밖에도 어떤 맛집이 더 있을지 모르니, 후자 쪽이 더 낫지 않을까 싶다. 화려한 수식어를 받을 만큼 맛으로는 인정하지 않을 수 없다.순댓국을 맑은 쪽, 눅진한 쪽 두 계열로 나눠본다면 농민백암은 중간에서 약간 눅진한 쪽으로 치우쳐져 있다. 최고의 순댓국으로 불릴 만큼 국물이나 고기에서 잡내가 거의 없다. 잡내 없이 고소한 국물은 건강 생각하지 않고 그릇 바닥까지 마시고 싶어진다.순대는 당면만 넣은 근본 없는 찰순대가 아니다. 식당 이름처럼 백암순대

  2023.04.11 23:07:39
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  "묵은지 파티하실래요?… 반주를 부르는 맵칼한 감자탕

  언제나 선배들의 오랜 맛집은 실패하는 법이 없다. 해장과 동시에 가볍게 반주를 곁들일 수 있는 국물 요리와 부담스럽지 않은 가격, 회사에서 가까운 거리. 이러한 요건들을 모두 충족하는 애주가 선배들의 맛집, 바로 서울역과 숙대입구역 사이에 있는 금강산이다(동명의 프랜차이즈 감자탕집과는 다른 곳이니 유의해야 한다).처음 입구에 들어서면 온 사방에 가득한 유명인의 사인들이 눈에 띈다. 방송 영상 캡처도 벽에 잔뜩 붙어있다. 처음엔 살짝 부담스럽게 느껴지기도 하지만 자세히 둘러보면 따뜻한 노포 분위기가 난다.메뉴는 한마디로 묵은지 파티다

  2023.04.04 22:31:55
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  미나리·들깨 어우러진 '청둥오리 전골'… 오리뼈 육수의 눅진한 맛

  나 이번에 광주 여행 가는데 현지인 맛집 추천 좀.광주에 내려온 뒤 수백 번은 더 들었지만 아직도 고민되는 질문이다. 떡갈비? 육전? 상추튀김? 하, 뻔하고 뻔하다. 이런 뻔한 답은 미국 출신 챗GPT도 하겠다 싶어 고민을 계속하다 보면 떠오르는 집이 있다. 바로 유진정이다.메뉴는 청둥오리 전골, 단 하나뿐이다. 사람 수에 따라 반 마리, 한 마리, 한 마리 반 중 양만 정하면 된다. 주문을 마쳤다면 소스를 만들 차례다. 테이블 위에 놓인 작은 종지에 들깨가루와 초장을 1대 1.5 정도 비율로 덜어 섞으면 소스가 완성된다.이쯤 되면

  2023.03.28 23:40:25